Où trouver du calcium ailleurs que dans les produits laitiers ?
En matière d’alimentation, les clichés ont la vie dure. Et contrairement aux idées reçues, le lait ne donne pas forcément des os solides. Mais, s’il y bien une chose dont les os ont besoin, c’est du calcium. Alors, où peut-on facilement trouver du calcium ?
Le calcium se trouve en abondance dans les aliments d’origine végétale. En plus de nous apporter un minéral facilement assimilable, ils nous offrent une foule de nutriments. Les végétaux ont l’avantage d’être des aliments alcalins qui n'acidifient pas l’organisme. À l’inverse une consommation excessive d’aliments d'origine animale comme les produits laitiers ont tendance à fragiliser nos os.
Rôle du calcium
Surtout connu pour son rôle dans la construction des os et des dents, le calcium est également primordial pour le bon fonctionnement des cellules (notamment musculaires, cardiaques et nerveuses). Il régularise ainsi le rythme cardiaque et participe au bon fonctionnement du système nerveux. Il participe au métabolisme de certaines vitamines (B12) et minéraux (fer) et agit dans de nombreuses réactions enzymatiques.
Le chou frisé (185mg/100gr)
De loin, le chou frisé est une des meilleures sources de calcium. De façon générale, les légumes crucifères renferment une importante teneur en calcium. Brocolis, chou kale, chou-fleur, épinards, cresson peuvent colorer aisément votre assiette et renforcer vos os.
Les figues séchées (167mg/100g)
Environ 8 à 10 figues séchées contiennent autant de calcium qu’un seul verre de lait. Source de fibres, de fer et de potassium, elles sont aussi très gourmandes ! À répartir lors des collations, dans les smoothies ou les salades. Il vaut mieux les choisir non sucrées et bio car les figues du conventionnel subissent une irradiation pour allonger leur durée de conservation.
Le chou frisé (185mg/100gr)
De loin, le chou frisé est une des meilleures sources de calcium. De façon générale, les légumes crucifères renferment une importante teneur en calcium. Brocolis, chou kale, chou-fleur, épinards, cresson peuvent colorer aisément votre assiette et renforcer vos os.
Les graines de chia (631mg/100g)
Petites bombes nutritionnelles par excellence, les graines de chia renferment bien plus de calcium que le lait. Bien qu’on lui préfère sa consœur - la graine de lin - car moins onéreuse, la graine de chia est intéressante pour sa teneur en calcium. Il est évident qu’on ne consomme pas 100g de ces petites graines mexicaines. En revanche, deux grosses cuillérées à soupe peuvent apporter 70 mg. Ajouter une cuillère à soupe deux fois par jour dans vos smoothies, porridges, préparations à base de farine ou salades, est un excellent moyen de consommer sa dose journalière de calcium.
Les laits végétaux enrichis
Les boissons végétales de soja, d'amande et de noix de coco ou de chanvre sont également intéressantes. Mais, le broyage des végétaux peut causer une perte des vitamines et des minéraux. Pour cette raison, certains laits végétaux sont enrichis en calcium grâce à l’ajout d’une algue naturelle : la lithothamnium calcareum proposant ainsi une teneur identique à celle du lait. Ils ont en plus l'avantage de ne pas renfermer de cholestérol, ni de lactose. Ils sont donc beaucoup plus digestes et moins caloriques.
La courge butternut (44mg/100gr)
Très peu calorique, riche en vitamines et minéraux, on adopte d'urgence cette courge qui a l’avantage de renferme une certaine teneur en calcium. En plus d’être riches en fibres, la doubeurre ou courge butternut renferme une certaine quantité de calcium.
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